200 g Rhabarber (tiefgefroren)

2 EL Zucker

1,5 dl Erdbeerpüree

1,5 dl Rama zum Schlagen

Zucker zum schmelzen bringen,tiefgefrorene Rhabarber dazu geben und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, dann absieben. Abgekühlten Siebinhalt mit dem Erdbeerpüree mischen, mit dem Stabmixer pürieren, Rama schlagen und sorgfältig unter das Fruchtpüree ziehen. 2 Stunden kalt stellen.