1 Süsser Mürbeteig

2,5 dl Vanillecreme

250 g Johannisbeeren

3 Eiweiss

4 EL Zucker

1 Päcklein Vanillezucker

Mürbeteig in runder Form bei 180 Grad Unterhitze 35 Minuten blind backen (mit getrockneten Kichererbsen als Einlage). Abkühlen lassen und Kichererbsen entfernen.

Vanillecreme auf dem erkalteten Mürbeteig verteilen, Johannisbeeren waschen, abzupfen mit 1 EL Zucker mischen und auf die Vanillecreme streuen.

Eiweiss zu Eischnee schlagen, dann Vanillezucker und 3 EL Zucker untermischen und kräftig weiterschlagen bis eine Merinque-Masse entsteht. Diese auf dem Kuchen verteilen und mit dem Brenner flambieren.

Sofort servieren, da der Kuchen mit der Zeit zu saften beginnt.