100 g dunkle Schokolade (70 %)

    2 Eiweiss

    1 Prise Salz

    2 dl Rama zum Schlagen

Zubereitung

Schokolade mit Wasserbad schmelzen. Eiweiss mit der Prise Salz steif schlagen, Rama steif schlagen. 1/3 des Eiweisses mit einem Spachtel unter die Schokoladenmasse rühren, den Rest zugeben und am Schluss sorgfältig das Rama unterheben.

In Schälchen füllen und 3 Stunden kühl stellen bzw. in einem Gefäss kühlen lassen und mit Früchten (hier Mango) servieren.