4 Seezungen, küchenfertig

1 Zitrone, nur Abrieb

Salz, Pfeffer

2 EL Butter

Seezungen mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer marinieren. Im aufschäumenden Butter je 4 Minuten auf jeder Seite anbraten und auf heissen Tellern servieren.

Da Seezunge ein besonders feiner Fisch ist, serviere ich eine Sauce dazu, um den köstlichen Eigengeschmack hervorzuheben.