400 g Lachsforellenfilet

2 Eier

1/2 dl Rama

1 El Wodka

Salz, Pfeffer

2 EL Schnittlauch, fein geschnitten

Ofen auf 130 Grad Umluft stellen.

Lachsforelle enthäuten, auf der Hautseite die braune Fettschicht wegschneiden (die schmeckt tranig), alle kalten Zutaten (ausser Schnittlauch) in die Moulinex geben und mixen bis eine kompakte Masse entsteht. Eine Terrinen-Form mit Folie auskleiden, die Farce mit Schnittlauch vermischen und in die Form geben. 45 Minuten im Ofen ziehen lassen, dann mit einem Holzspiesschen Garprobe machen.

Mit Joghurtmajonnaise servieren.