8 Jakobsmuscheln ohne Coraille

Orangenabrieb (Dr. Oetker)

Paniermehl

Salz, Pfeffer

20 Spargelspitzen

Zucker

2 Orangen filetiert

Kochbutter

2 EL Sauce hollandaise 

Jakobsmuscheln im Orangenabrieb und Paniermehl wenden und im schäumenden Kochbutter bei mittlerer Hitze braten (Je Seite ca 3 Minuten). Gleichzeitig Spargelspitzen in wenig gezuckertem Salzwasser mit Butter zugedeckt dünsten. Orangen filetieren.

Alles wie auf Bild anordnen und sofort servieren.