200 g Pulpo-Carpaccio (gekauft)

1 Gurke

1 EL Apfelessig

etwas Olivenöl & Zitronensaft

Salz, Pfeffer

1 EL Petersilie gehackt

4 Cherrytomätchen

Gurke in dünne Scheibchen hobeln, salzen und 30 Minuten ziehen lassen, dann Flüssigkeit ableeren und mit dem Essig vermischen.

Capaccio in der Mitte des Tellers platzieren, Petersilie, Zitronensaft & Olivenöl darüber träufeln, wenig salzen und pfeffern.

Gurkenscheibchen und Tomätchen um das Carpaccio anordnen (siehe Bild) und servieren.

Eine sehr leichte Vorspeise!