16 mittlere ausgelöste Scampischwänze

2 Knoblauchzehen

1 Peperoncino

4 Zweiglein Thymian

1 dl Olivenöl

Salz

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Scampi schälen, entdarmen. Knoblauch und den Peperonciono in sehr feine Würfelchen hacken, mit dem Olivenöl vermischen und die Blätchen des Thymians dazugeben. Scampi in das gewürzte Öl legen und dort 1/2  Stunde ziehen lassen, dann in ofenfeste Schälchen abfüllen und ca. 15 Minuten im Ofen backen.

Mit etwas Weissbrot servieren.