neu:

4 runde Ziegenkäse (chèvre doux) 1cm dick

2 dünne Trancen Schwarzwaldspeck

4 Tomaten

5 EL Olivenöl

3 EL Balsamicoessig weiss

Salz, Pfeffer

Ziegenkäse pfeffern und mit Speck ummanteln, Tomaten 1 Minuten blanchieren, enthäuten, entkernen, achteln. Aus 4 EL Olivenöl und 3 EL weissem Balsamico, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen, Tomaten darin wälzen und auf einem Teller anrichten. 1 EL Olivenöl erhitzen und den Speck mit dem Käse auf jeder Seite 90 Sekunden anbraten bis der Käse zu schmelzen beginnt. Sofort servieren.