1 rote Peperoni, geschält

1 dl Boullion

Salz, Pfeffer

1 EL Tomatenpüree

Salz, Pfeffer

1 El Zitronensaft

3 Blatt Gelatine

Gelatine in kaltes Wasser einlegen. Peperoni mit Sparschäler schälen oder im Backofen backen bis die Haut Blasenwirft, zerkleinern und in der Bouillon mit dem Tomatenpürèe und den Gewürzen weichkochen. In einem hohen Glas die heisse Flüssigkeit, die aufgeweichte Gelatine und den Zitronensaft mixen. In kleine Silikonförmchen abfüllen und entweder im Kühlschank 4 Stunden oder im Tiefgefrierer 1 Stunde fest werden lassen. Dann mit einem spitzen Messer dem Förmchenrand nachfahren und die Flans stürzen.