4 Entrecôtes à 150 g

2 EL Olivenöl mit Rosmarin

Salz, Pfeffer

Kräuterbutter (siehe Rezepte- Anderes)

Ofen auf 140 Grad vorheizen, Platte hineinstellen.

Fleisch liegt schon seit einer Stunde bei Zimmertemperatur in mit Rosmarin aromatisierten Olivenöl und ist gepfeffert.

Pfanne sehr heiss werden lassen. Fleisch kurz auf allen Seiten anbraten bis es eine braune Färbung bekommt, dann salzen.

Auf die warme Platte legen und 10 Minuten im Ofen fertig garen lassen.

Mit Kräuterbutter und Gemüse (hier Spargeln) servieren.