2 Lammracks

2 Knoblauchzehen

2 Zweige Rosmarin

Olivenöl

Salz, Pfeffer

Lammracks 1 Stunde bei Zimmertemperatur mit Knoblauch, Rosmarin & Olivenöl marinieren.

Ofen auf 60 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen, Lamm 2 Stunden im Ofen ziehen lassen.

Bratpfanne erhitzen, Lammrackets rundherum gut anbraten, salzen, pfeffern und nochmals 15 Minuten im Ofen bei 80 Grad ziehen lassen.

Teller vorwärmen, Lammracks in Koteletten schneiden, mit Kräuterbutten, Gemüse und allenfalls Gratin servieren.