200 g Linsen (hier grüne Biolinsen)

150 g Frühstücksspeck

1 Karotte

1 Zwiebel

10 cm Lauch

 Menge von Knollensellerie der Karotte angepasst

1 Peperoncino (5 cm)

1 dl Weisswein

1,5 dl Rinds-Bouillon

Salz, Thymianblättchen

Frühstückspeck und Gemüse in kleine Würfelchen schneiden (4 mm). Speck und Gemüse in einer mittel stark erhitzen Pfanne anbraten. Mit Weisswein ablöschen und Boullion und Linsen beigeben. Deckel auf Pfanne setzen und 30 Minuten simmern lassen, dann salzen abschmecken und mit dem Thymianblättchen noch 3 Minuten weiter köcheln lassen.