Maishuhn-Involtini**

4  Maishuhnschenkel, entbeint

4  getrocknete, in Olivenöl eingelegte Tomaten

4 Basilikumblätter

2 Scheiben Salami, in Streifen geschnitten

2 Knoblauchzehen, fein gescheibelt

Salz, Pfeffer

 

Entbeinte Hühnerschenkel salzen, pfeffern mit den übrigen Zutaten belegen,(Bild 1). Zusammenrollen und mit Metzgerfaden binden t(Bild2). In die Haut einstechen, damit das Fett beim Braten austreten kann.

Auf mittlerem Feuer rundherum ca 6 Minuten anbraten und 15 Minuten in den Ofen bei 100 Grad  stellen. Mit Gemüse servieren.