Für 4 Personen:

4 mittlere Kartoffeln (festkochend)

2 Auberginen

400 g Gehacktes (Rind oder Lamm oder Mischung)

Olivenöl

1 400 g Dose gehackte Pelati

1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer, Muskat, Zimt

200 g Greyerzer gerieben

Guss:

2 EL Butter

2 EL Mehl

2 dl Milch

2 Eier

Salz, Pfeffer, Muskat

 

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Kartoffeln schälen und wie auch die Auberginen quer in 4 mm dicke Scheiben schneiden. Auberginentranchen in Salzwasser einlegen und 10 Minuten ruhen lassen, dann mit Küchenpapier gut abtrocknen. Öl auf einem Backtrennpapier in einem Backblech ausstreichen, Kartoffeln darauf platzieren und mit Öl bepinseln, das mit den abgetrockneten Auberginentranchen wiederholen. Beide Backbleche ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis die Kartoffeln leicht Farbe angenommen haben. 

Fleisch mit gehackter Zwiebel und Knoblauchzehe anbraten, Pelati dazugeben, würzen mit Salz, Pfeffer Muskat, Zimt und einköcheln lassen bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.

Eine Jenaglas mit Olivenöl ausstreichen und wie folgt belegen: Kartoffeln, Auberginen, Käse, Fleisch, Kartoffeln, Auberginen, Käse (siehe Bilder)

Aus Butter, Mehl und Milch eine Bechamelsauce herstellen (Butter zergehen lassen, Mehl hineinrühren bis keine Klümpchen mehr da sind, dann Milch hineinrühren und aufkochen bis die Sauce eindickt, würzen mit Salz, Pfeffer Muskat. Etwas abkühlen lassen und 2 Eier darunter rühren. Guss über die Moussaka geben und Gefäss etwas schütteln, so dass der Guss bis zum Boden fliesst.

45 Minuten im Backofen mit einer eingeölten Alufolie abgedeckt backen. Alufolie nach 30 Minuten entfernen.