500 g Hackfleisch (Rinds/Schweins)

2 Bauernbratwürste (Schweinsbratwürste)

1 Semmel vom Vortagm gewürfelt und  in wenig Milch eingelegt

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

2 Eier

1 Pack Petersilie

1 EL Senf

Paprika, Pfeffer, Salz

wenig Paniermehl

Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und im Olivenöl andünsten, erkalten lassen.

Füllung der Bratwürste herausdrücken, mit dem Hackfleisch, den aufgeweichten Semmelwürfelchen, der fein gehackten Petersilie, den Zwiebeln und dem Knoblauch und den Eiern mit einer Hand gut vermischen, gut würzen (1 EL Salz, 1 EL Rosenpaprika, 1/2 EL Pfeffer) und den Hackbraten weiter gut durchkneten.

Eine Cakeform mit Backtrennpapier auskleiden, die Wände mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Paniermehl bestreuen, Füllung in die Form geben und 50 Minuten im Ofen backen. Dann in 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit einer Bratensauce mit Röstzwiebeln servieren.

Auf dem Bild Broccoli-Flan als Beilage ( 500 g Broccoli in Salzwasser garen, dann mit einem Messer grob zerkleinern, 4 EL geriebenen Parmesan und 2 Eier unter die Gemüsemasse mischen und in Silikonförmchen füllen, dann 20 Minuten mit dem Hackbraten mitbacken oder im Microwellenofen 2 Minuten bei mittlerer Energie stocken lassen, dann auf die Teller stürzen).