Für 4 Personen:

1 bis 2 Saucissons (hier: saucisson fribourgeois)

500 g Lauch

2 Zwiebeln

1 dl Weisswein

1 dl Bouillion

4 grössere Kartoffeln

Olivenöl

Salz, Pfeffer

Lauch säubern und in 3-4 cm lange Stücke schneiden, Zwiebeln schälen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebeln im Olivenöl dünsten, Lauch dazu geben und einige Minuten mitdünsten, dann mit Weisswein und Rinderbrühe ablöschen, salzen, pfeffern, Saucisson mit einem Messer einstechen, in die Kasserolle geben und mit aufgesetztem Deckel 30 Minuten köcheln lassen. Kartoffelstücke dazu geben und weitere 30 Minuten köcheln.