1 Rindskotelett à 1 kg

Olivenöl

Rosmarin

Knoblauch

Salz, Pfeffer

Kräuterbutter (s. Rezepte: Anderes)

Rindkotelett 2 Stunden vor dem Braten auf dem Kühlschrank nehmen, mit Olivenöl, Pfeffer, Rosmarin und Knoblauch marinieren.

Pfanne heiss werden lassen, Kotelett auf beiden Seitten je 3 Minuten anbraten, im auf 100 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten ziehen lassen. Fleisch vom Knochen und dem Fettrand trennen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Kräuterbutter napieren.