8 Seeteufeltranchen
Salz, Pfeffer

8 Salbeiblätter

8 Tranchen Parmaschinken

Olivenöl

Fisch salzen, pfeffern, auf eine Tranche Rohschinken legen, ein Salbeiblatt dazu geben und einrollen. Olivenöl erhitzen, Seeteufel mit der Rohschinkenschnittstelle nach unten 2 Minuten anbraten, wenden und weitere 2 Minuten braten, Pfanne vom Herd nehmen, mit Deckel bedecken und 3 Minuten ziehen lassen.

Hier nur mit Gurkensalat serviert, es passt aber auch ein Risotto sehr gut dazu.