Carpaccio vom Thunfisch*
240 g Thunfisch Sushi-Qualität
1 Zitrone
4 El Olivenöl
1 Frühlingszwiebel
Salz, Pfeffer
Thunfisch in dünne Scheiben schneiden. Zitrone auspressen und den Saft auf die Teller verteilen. Thunfisch-Scheiben auf dem Zitronensaft auslegen, Fisch mit wenig bestem Olivenöl (fruttato)
beträufeln, salzen, pfeffern und an der Kühle garen lassen.
10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.