Gratinierte Jakobsmuscheln*

4 grosse Jakobsmuschel ohne Corail

1 TL Butter

1 Spritzer Zitronensaft

1 Ei

6 EL Rahm

6 EL Parmesan, gerieben

12 Blättchen Basilikum, fein gehackt

Salz, Pfeffer

 

Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen

Gratin Formen oder Jakobsmuschelschalen mit weicher Butter ausstreichen. Muscheln gut abtrocknen, in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern.. Guss zubereiten: Eier, Rahm, Parmesan, Basilikum gut verrühren und über die Muscheln giessen.

8 Minuten im Ofen backen. Da die Muscheln beim Backen Wasser abgeben, das Gericht mit einem Löffel servieren. Dazu passt, so gewünscht, Pariserbrot.