Gratinierte Jakobsmuscheln*
4 grosse Jakobsmuschel ohne Corail
1 TL Butter
1 Spritzer Zitronensaft
1 Ei
6 EL Rahm
6 EL Parmesan, gerieben
12 Blättchen Basilikum, fein gehackt
Salz, Pfeffer
Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen
Gratin Formen oder Jakobsmuschelschalen mit weicher Butter ausstreichen. Muscheln gut abtrocknen, in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern.. Guss zubereiten: Eier, Rahm, Parmesan, Basilikum gut verrühren und über die Muscheln giessen.
8 Minuten im Ofen backen. Da die Muscheln beim Backen Wasser abgeben, das Gericht mit einem Löffel servieren. Dazu passt, so gewünscht, Pariserbrot.