Jakobsmuscheln mit Kräuterbutter*

8 Jakobsmuscheln ohne Corail

1 EL Bratbutter

2 EL Kräuterbutter

2 kleine Zucchini

Salz, Pfeffer

 

Zucchini in feiner Streifen schneiden und im Salzwasser blanchieren. Vor dem Servieren in Butter schwenken und abschmecken.

Jakobsmuscheln im Bratbutter auf mittlerer Hitze braten bis sie eine gewisse Bräunung haben, dann Kräuterbutter in die warme Pfanne geben und Muscheln darin schwenken.

Anrichten wie Bild.