1 Blätterteig, rechteckig

1 EI

80 g Mascarpone

wenig Pfeffer

Blätterteig der Länge nach halbieren und 4 Quadrate (s=10 cm) ausschneiden. Die Ränder mit Eiweiss bepinseln, Unter der Mitte 20 g Mascarpone platzieren, obere Teighälfte auf die untere legen und mit einer Gabel die Ränder etwas andrücken. Den Deckel mit der Gabel einstechen. Die Krapfen im Kühlschrank erkalten lassen. Ofen auf 180 Grad C vorheizen, Krapfen mit Eigelb bestreichen und 30 Minuten backen.

Mit Nüsslisalat oder einem anderen Salat lauwarm servieren,