Rauchlachs mit Avocado-Orangen-Salat*

2 Avocado

2 Orangen (blond)

eine Prise Salz

wenig Pfeffer

 

Orangen filetieren und in kleine Stücke schneiden. Saft auspressen und mit den Filetstücken in eine Schüssel geben. Avocados halbieren, vierteln, dann Schale entfernen und die Viertel in kleine Stücke schneiden und sofort in die Schüssel mit den Orangen legen und gut mischen, salzen, pfeffern.

Lachs auf einem Teller auslegen und ins Zentrum den Avocado-Orangensalat geben.

Erfrischendes Entrée !