Für 4 Personen als Vorspeise:

300 g Rindshuft

3 El Pflanzenöl

1 TL Salz

1/2 TL Paprika mild

1 EL Tomatenketchup

1 TL Worchester

1 TL Cognac oder Armagnac

4 Spritzer Tabasco rot (nach Belieben mehr oder weniger)

1 EL Senf Djon

1 mittlere Essiggurke

1 kleine Zwiebel

1 EL Kapern

4 Sadellenfilets

In einer Schüssel gut verrühren:

Öl, Salz, Paprika, Ketchup, Worcester, Cognac, Tabasco, Senf.

Dazu mischen:

Feingehackte Essiggurke, Zwiebel, Kapern, Sardellen.

Mit einer Gabel das Fleisch unterziehen.

Mit Toastbrot servieren.