12 Vollkorntoasts

400 g Appenzellerkäse mild (gerafelt)

1 Zwiebel, fein gehackt

Senf

1 dl Weisswein

2 Eier

1 EL Mehl

wenig Salz, Pfefer

Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Toastbrote auf ein Backtrennpapier in einem Ofenbleck legen. Mit Senf dünn bestreichen, etwas Weisswein darüber tröpfeln. Käse mit der Zylissmaschine raffeln, diesen mit dem restlichen Weisswein, dem Mehl, den Eiern, den Zwiebeln, Salz und Pfeffer gut vermischen und auf die Toastbrote streichen.

Im Ofen backen bis der Käse geschmolzen und leicht bräunlich ist.

Mit Salat servieren!