Für 8 Personen zum Apéro:

1 ausgewallter, rechteckiger Blätterteig

1 Eiweiss

150 g Rauchlachs

1 Eigelb, 1 Ei

2 dl Rama zum Kochen

1 Bund Petersilie oder Schnittlauch

Pfeffer, wenig Salz

 

Ofen auf 220 Grad vorwärmen. Teig mit Backpapier in ein Blech legen, Ränder etwas nach innen klappen. Teig mit Eiweiss bestreichen und mit Lachs belegen. Eigelb, Ei, Rama und Gewürze verquirlen und über den Lachs giessen. 25 bis 30 Minuten backen.

 

 

Rezept nach Bea Gmünder