1 Laugen-Krusten-Kranz

1 Schalotte

1 dl Milch

1 EL Schnittlauch fein gehackt

2 Eier

30 g Butter

Krustenkranz am Vorabend in ca. 1 cm grosse Kuben schneiden. Am Serviertag. Schalotte fein schneiden und in der köchelnden Milch ca. 3 Minuten dünsten, abkühlen lassen und die Flüssigkeit über die Bretzelstücke schneiden. Eier und Schnittlauch dazu geben und alles gut vermischen und 1 Std. rasten lassen. Ofen auf 140 Grad vorheizen.

Eine Terrineform mit Backpapier belegen, Bretzelfarce in die Form schichten und etwas andrücken. Im Ofen 45 Minuten backen. Etwas erkalten lassen, aus der Form stürzen und in cm dicke Tranchen schneiden. Diese im Butter auf beiden Seiten etwas anbraten.

Eignet sich gut als Beilage zu Saucen-Gerichten.