Lachskuchen*
Für 8 Personen zum Apéro:
1 ausgewallter, rechteckiger Blätterteig
1 Eiweiss
150 g Rauchlachs
1 Eigelb, 1 Ei
2 dl Rama zum Kochen
1 Bund Petersilie oder Schnittlauch
Pfeffer, wenig Salz
Ofen auf 220 Grad vorwärmen. Teig mit Backpapier in ein Blech legen, Ränder etwas nach innen klappen. Teig mit Eiweiss bestreichen und mit Lachs belegen. Eigelb, Ei, Rama und Gewürze verquirlen und über den Lachs giessen. 25 bis 30 Minuten backen.
Rezept nach Bea Gmünder