Meerrettich-Schaum passt gut zu:

- kaltem Fisch

- Siedfleisch

- Fleischfondue

1 Stück Meerrettich

1 dl Rama zum Schlagen

wenig Senf Dijon

Salz, Pfeffer

Rama steif schlagen und mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Meerrettich ca. 1 cm tief schälen und mit der feinsten Reibe in den Rahm reiben. Alles gut vermischen und allenfalls in einen Spritzbeutel füllen zur Dekoration von Fisch oder Fleisch.