100 g Butter

1 Hand voll frischen Bärlauch (gewaschen)

Abrieb und Saft 1/2 Zitrone

4 EL Rahm

1 TL Rindsboullionpulver

1 Spritzer Maggi

Salz, Pfeffer

Butter aus dem Kühlschrank nehmen, würfeln und ca. 4 Stunden Zimmertemperatur annehmen lassen. Mit dem Schwingbesen-Mixer schaumig schlagen (dauert schon so an die 5 Minuten). In einem weiteren Mixbecher Zitronensaft und Abrieb, Maggi, Bärlauch, Rahm und Boullionpulver hinein geben und mit dem Mixer zu einer feinen Paste pürieren. Diese mit dem schaumig geschlagenen Butter vermischen, In eine Folie zu einer Rolle einwickeln und kühl stellen.

PS. Hält im Kühlschrank problemlos 10 Tage, kann aber auch gut eingefroren werden.