1 Eigelb

1 EL Senf

 Salz, Pfeffer

1 Hand voll Bärlauch

1 dl Sonnenblumenöl

1 TL Rindsboullionpulver

1 TL Zitronenabrieb

3 EL Joghurt nature

Alle Zutaten Zimmertemperatur annehmen lassen. Eigelb mit Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren. In einem Mixbecher Öl, Boullionpulver, Zitronenabrieb und Bärlauch pürieren. Diese Mischung tropfenweise mit dem Eigelb-Senf-Gemisch verrühren, bis eine feste Majonnaise entsteht. Am Schluss das Joghurt unterheben.