1 EL Butter

1 EL Mehl

1 dl Boullion

1 dl Rahm

Saft und Abrieb einer Zitrone

Salz, Pfeffer

Butter in einem Pfännchen schmelzen lassen, Mehl dazugeben und gut mit der Butter verrühren. Sobald keine Klümpchen mehr vorhanden sind mit der Boullion und dem Rahm ablöschen und gut verrühren, dann Zitronenabrieb und -saft dazugeben und weiter verrühren. mindestens 20 Minuten köcheln lassen.