1 frisches Ei

1 Knoblauchzehe

1 Scheibchen Ingwer ohne Schale

Salz, 1 TL Curry mild, 1 TL Curry scharf

wenig Rindsboullionpulver

1 dl Pflanzenöl

2 EL Joghurt nature

Alle Zutaten Zimmertemperatur annehmen lassen, In ein hohes Gefäss Ei hinein geben, dann die restlichen Zutaten ausser Joghurt. Den Stabmixer auf den Boden des Gefässes stellen und nun mit Höchstgeschwindigkeit die Masse mixen und dabei langsam den Mixer hinauf ziehen. Mayo in ein Gefäss geben, Joghurt sorgfältig darunter heben und kalt stellen. Kann etwa 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gut zu Fisch, Meeresfrüchten, weissem Fleisch (wie Poulet) oder auch als Chinoise Sauce.