1 grosse Sellerieknolle

Salz, Pfeffer

Mehl

1 Ei mit etwas Rama verquirllt

Paniermehl

Kochbutte

Sellerie schälen und in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden, im kochenden Salzwasser glasig blanchieren, in ein Sieb leeren und kalt abspülen, etwas abtropfen lassen. Sellierscheiben zuerst im gesalzenen und gepfefferten Mehl, dann im Ei und schliesslich im Paniermehl wenden. Im Kochbutter bei mittlerer Hitze goldbraun braten.