1 grosse Randenknolle, gekocht

1 Apfel, leicht säuerlich

4 EL Pflanzenöl

2 EL Apfelessig

Salz, Pfeffer

Vinaigrette zubereiten, Randen und Apfel schälen und raffeln (Röstiraffel) und gut mit der Vinaigrette vermischen.

Variante: Anstelle des Apfels  andere Frucht verwenden (Birne, Mango, Ananas....)