Für 4 Personen als Vorspeise

300 g Steinpilze

1 El Olivenöl

1 Schalotte

1 EL Petersilie, fein gehackt

1/2 dl Weisswein

1/2 dl Rama 7 % Fett

Salz,Pfeffer

Steinpilze mit Pinsel & Messer gut säubern und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Bratpfanne heiss werden lassen und die Pilze darin braten bis sie glänzig werden. Jetzt erst Schalotten dazugeben, Hitze etwas reduzieren und nach 1 Minute mit Weisswein ablöschen, etwas einköcheln, Rama dazugeben, etwas köcheln lassen, salzen, pfeffern und Petersilie darüber streuen.