1 Blätter- oder Mürbeteig

4 frische Feigen (diese hier sind vom Nachbarn)

150 g Rahmquark (über Nacht in der Kühle abgesiebt)

2 Eier

1 Vanilleschote

4 EL Birkenzucker

Gemahlene Mandeln.

Ofen auf 200 Grad Unterhitze vorheizen. Teig mit Backtrennpapier in eine Form geben, den Boden mit einer Gabel einstechen, mit gemahlenen Mandeln belegen. Abgetropfter Quark mit Eier, Vanillemark und Birkenzucker gut verrühren (sollte eine crèmeartige Konsistenz haben) und auf den Teig giessen. Feigen entstielen, halbieren und in die Form geben (Bild 1). 20 Minuten backen, dann nochmals mit 180 Grad Umluft 10 Minuten in den Ofen stellen.