Schokoladenmousse;

siehe Schokoladenmousse nach Max

Aprikosentörtchen

8 Aprikosen

3 EL Rohzucker

2 EL Wasser

1 Briefchen Agar Agar

Mürbeteig

Puderzucker

Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Zucker und Wasser aufkochen bis ein brauner Sirup entsteht, Aprikosen beigeben und auf kleinerem Feuer weich dünsten. Agar Agar beigeben und 2 Minuten weiter köcheln, mixen und in eine mit Folie ausgelegte Form leeren. Erkalten lassen und mit dem kleineren Ring die steif gewordene Aprikosenmasse ausstehen.

Aus dem Mürbeteig mit 2 Ringen Teig ausstehen (siehe Bild 1) und ca 10 Minuten backen., erkalten lassen.

Aprikosenmasse in den Teigring heben und mit Puderzucker bestreuen.