Für ca. 12 Muffins

50 g Zucker / Birkenzucker

1 Päcklein Vanillezucker

1 Ei

1EL Williams

1 Päcklein Backpulver

175 g Weissmehl

1 grosse Birne, geschält, klein gewürfelt

Alle Zucker mit Ei und Williams schaumig schlagen, Weissmehl und Backpulver

hinein sieben und weiter schlagen bis ein "bröseliger" Teig entsteht. Birnenwürfelchen mit der Hand unter den Teil mischen und gut durchkneten. In Silikonförmchen abfüllen und im auf 160 Grad Umluft vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Danach erkalten lassen und mit Puderzucker bestreuen.

An Stelle von Birnen können auch andere Früchte verwendet werden, hier Heidelbeeren und statt Williams, Orangencognac,