200 g Zwetschgen (hier tiefgefrorene)

3 EL Birkenzucker

4 EL Rum

1 Becher Joghurt nature

1  Gelierblatt

2 dl Rahm

1 Pack Vanille-Zucker

Halbierte und entsteine Zwetschgen in 2 EL Rum und dem Birkenzucker weichkochen. erkalten lassen und mit dem Stabmixer pürieren. Gelierblatt in kaltes Wasser einlegen und nach 10 Minuten mit 2 EL Rum erwärmen bis es schmilzt. Mit dem Zwetschenmus verrühren und kalt stellen. Unterdessen Rahm mit dem Vanillezucker steif schlagen. Das Zwetschenmus sorgfältig unter den Rahm heben bis eine homogene Masse entsteht, diese in die Kühle stellen.