2 Stängel Rhabarber

150 g Himbeeren oder Erdbeeren

3 EL Zucker oder Birkenzucker 

1,5 dl Schlagrahm

1 dl Joghurt

Rhabarber "schälen" und in kleine Stücke schneiden. Beeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Rhabarber und Beeren mit dem Zucker auf kleinem Feuer köcheln lassen bis die Rhabarber weich sind, erkalten lassen. Rahm schlagen und Joghurt und Rhabarber-Beeren-Mischung darunter ziehen. Abschmecken mit Blick auf die gewünschte Süsse. Kalt stellen.

Ein Teil der Früchte kann auch zerstückelt in das Glas gegeben werden und erst dann die Creme einfüllen (Bild 2).