Pastéis de nata (Puddingküchlein, Portugal)

für 2 Personen

 

Blätterteig (gekauft)

2 Eigelb

1 dl Rahm

1 Päcklein Vanillezucker

2 EL Vanille-Crème-Pulver

1 El Maizena

wenig Butter

Ofen auf 230 Grad Umluft vorheizen

Silikonförmchen gut ausbuttern

Blätterteig in grosse Rondellen stechen

Die weiteren Zutaten miteinander verrühren. Es entsteht eine zähflüssige Masse.

Blätterteig in die Förmchen trapieren, die Böden mit einer Gabel einstechen. Puddingmasse 2/3 hoch einfüllen.

12 Minuten backen. 

Varianten: Zimt in die Masse geben. Vor dem Backen Rohzucker auf die Puddingmasse streuen.

Wenn möglich lauwarm servieren.