Pastéis de nata (Puddingküchlein, Portugal)
für 2 Personen
Blätterteig (gekauft)
2 Eigelb
1 dl Rahm
1 Päcklein Vanillezucker
2 EL Vanille-Crème-Pulver
1 El Maizena
wenig Butter
Ofen auf 230 Grad Umluft vorheizen
Silikonförmchen gut ausbuttern
Blätterteig in grosse Rondellen stechen
Die weiteren Zutaten miteinander verrühren. Es entsteht eine zähflüssige Masse.
Blätterteig in die Förmchen trapieren, die Böden mit einer Gabel einstechen. Puddingmasse 2/3 hoch einfüllen.
12 Minuten backen.
Varianten: Zimt in die Masse geben. Vor dem Backen Rohzucker auf die Puddingmasse streuen.
Wenn möglich lauwarm servieren.