Für 8 Personen:

500 g Heidelbeeren

4 EL Zucker

500 g Mascarpone

2,5 dl Joghurt nature

2 EL Honig, flüssig

Saft einer Zitrone

2 Päcklein Vanillezucker

1 dl weisser Rum

Heidelbeeren waschen und säubern. Zucker mit etwas Wasser aufkochen und karamellisieren lassen, Heidelbeeren kurz vor dem Servieren darin kurz erwärmen.

Alle andern Zutaten in eine Schüssel geben und (mit dem Mixer) gut verrühren. Abschmecken und allenfalls nachsüssen (ich habe eher wenig Zucker verwendet).

Creme in Schichtglässer einfüllen und im Kühlschrank kaltstellen. Kurz vor dem Servieren die warmen Beeren in die Gläser einfüllen.

PS. die Beeren können variiert werden (Himbeeren, Brombeeren etc.)