24 Gambas (16/20)

2 Orangen

0,4 dl Zitronen-Olivenöl

Salz , Pfeffer

Ganze Gambas in kochendes Salzwasser geben, 1 Minute kochen lassen, dann Kochplatte abstellen. Nach 12 Minuten Gambas kalt abschrecken, Kopf nach unten abreissen, schälen und Darm  .

Orangen filetieren, Saft behalten. Zitronen-Olivenöl, Orangensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen, in dieser Vinaigrette Gambas 1 Std. marinieren.