Omelettenröllchen mit Kräuterquark und Bresaola
Omeletten
2 Eier
1,5 dl Milch
3 EL Mehl
Salz
Butter
Füllung
100 g Quark
Kräutersalz
Petersilie
60 g Bresaola
Omeletten in Butter braten und auskühlen lassen Quark mit Kräutersalz verrühren und auf die Omeletten streichen, Petersilie und Bresaola darauf verteilen. Omeletten satt aufrollen und auf Plastikfolie legen, satt aufrollen indem die Enden gegenseitig angezogen werden, kühl stellen und vor dem Servieren aufschneiden,
Mit enthäuteten Tomaten in Olivenöl-Essig Vinaigrette servieren.
Variationen: Mostbröckli, Lachs, ausschliesslich Quark-Käse, etc.
Angeregt durch Landfrauenküche, Frau Hüberli, Oktober 2020