8 Jakobsmuscheln

20 g Butter

200 g Rahmspinat (tf)

3 EL Rahm

4 EL Noilly Prat

Salz, Pfeffer

Rahmspinat auf kleinem Feuer auftauen, etwas Rahm und die Hälfte des trockenen Wermuths dazu geben und gut durchmixen, würzen.

Jakobsmuscheln in lauwarmen Wasser auftauen (2 Std.), trockentupfen und im Butter auf mittlerer Hitze auf beiden Seiten braun braten (dauert ca. 5 bis 6 Minuten) mit dem Rest des Noilly Prat ablöschen und auf kleinem Feuer noch 4 Minuten köcheln lassen.

Rahmsauce auf einen vorgewärmten Teller geben und die Muscheln darauf legen.

Kann mit Parisette bzw. Knoblibrot serviert werden.