Riesenkrevette an Limetten-Safransauce**
4 Riesen-Krevetten
2 EL Oel
Sauce:
1 Schalotte, fein gewürfelt
20 g Butter
1 dl Weisswein
1 dl Hühnerbrühe
4 EL Limettensaft
2 dl Rahm
Maizena-Saucenbinder
Safran, Pfeffer, Salz
Schalotten im Butter dünsten, mit Weisswein und Hühnerbrühe und dem Safran ablöschen, einköcheln lassen, Limettensaft und Rahm hineinrühren, aufkochen, Maizena dazugeben bis eine sämige Sauce entsteht- öl Alles fein mixen und durch ein Sieb giessen.
Krevetten im Olivenöl beidseitig anbraten, salzen, Sauce dazu leeren und auf kleinem Feuer 5 Minuten ziehen lassen.