Omelettenröllchen mit Kräuterquark und Bresaola

Omeletten

2 Eier

1,5 dl Milch

3 EL Mehl

Salz

Butter

 

Füllung

100 g Quark

Kräutersalz

Petersilie

60 g Bresaola

 

Omeletten in Butter braten und auskühlen lassen Quark mit Kräutersalz verrühren und auf die Omeletten streichen, Petersilie und Bresaola darauf verteilen. Omeletten satt aufrollen und auf Plastikfolie legen, satt aufrollen indem die Enden gegenseitig angezogen werden, kühl stellen und vor dem Servieren aufschneiden,

Mit enthäuteten Tomaten in Olivenöl-Essig Vinaigrette servieren.

 

Variationen: Mostbröckli, Lachs, ausschliesslich Quark-Käse, etc.

 

Angeregt durch Landfrauenküche, Frau Hüberli, Oktober 2020